غذای مهمانی شام

غذای مهمانی شام را از این سایت دریافت کنید.

۲۰ غذای مجلسی؛ بهترین لیست غذا برای مهمانی رسمی و خودمانی

غذا برای مهمانی شامل غذای مجلسی به عنوان شام برای مهمانی خودمانی و یا شام مهمانی رسمی می‌شود؛بهترین غذاهای جدید برای مهمانی در این مطلب آورده شده است.

ستاره » 🍽️ آشپزی » 🍗 غذای اصلی » ۲۰ غذای مجلسی؛ بهترین لیست غذا برای مهمانی رسمی و خودمانی

۲۰ غذای مجلسی؛ بهترین لیست غذا برای مهمانی رسمی و خودمانی

غذا برای مهمانی شامل غذای مجلسی به عنوان شام برای مهمانی خودمانی و یا شام مهمانی رسمی می‌شود؛بهترین غذاهای جدید برای مهمانی در این مطلب آورده شده است.

آخرین به روز رسانی: مهر 26, 1401

آنچه در این مطلب خواهید خواند... عدم نمایش

غذای مجلسی برای مهمانی (نهار و شام)

شام برای مهمانی خودمانی

غذاهای جدید برای مهمانی

آنچه در فرهنگ ما به عنوان غذا برای مهمانی مرسوم است، معمولا با انواع گوشت مرغ، ماهی، بوقلمون، بلدرچین یا گوشت قرمز درست شده و همراه با پلو سرو می‌شود. غذا‌های زیادی برای برگزاری یک مهمانی شام یا ناهار باشکوه وجود دارد، ولی آنچه باعث می‌شود غذای یک مهمانی به یادماندنی و خاطره انگیز شود، خوب درست کردن و به عمل آوردن غذا در حجم زیاد است که تنها با تمرین و تجربه میسر خواهد شد. در ادامه با برخی از این غذاهای مجلسی آشنا خواهید شد.

انواع غذای مجلسی

غذای مجلسی برای مهمانی (نهار و شام)

در لیست غذا برای مهمانی شام، اگر به دنبال یک غذای مناسب مهمانی و یا شام مهمانی رسمی هستید، چند غذا برای شام مهمانی که البته برای ناهار هم مناسب است در ادامه آورده شده است.

۱. رولت گوشت چرخ کرده

رولت گوشت چرخ کرده را به عنوان یک غذای خوشمزه برای مهمانی فراموش نکنید. ظاهر این غذای خوشمزه، سالم و مقوی می‌تواند برای کودکان نیز وسوسه انگیز باشد. رولت گوشت چرخ کرده یک غذای شیک و مجلسی است که از دو لایه بیرونی و درونی تشکیل شده، لایه بیرونی شامل خمیری از گوشت چرخ کرده و لایه درونی ترکیبی از مواد غذایی و سبزیجات مختلف است.

رولت گوشت چرخ کرده

۲. ژیگو ایرانی

ژیگو ایرانی نوعی غذا برای مهمانی است و با ژیگو فرانسوی تفاوت‌هایی دارد. این غذا گوشت گوساله پخته شده روی حرارت ملایم است و معمولا با پوره سیب زمینی، لوبیا سبز، نخود سبز پخته، برش‌های گوجه فرنگی خام و چند شاخه جعفری تزیین شده و با پلو سرو می‌شود. ژیگو به دو صورت درسته و بریده طبخ می‌شود که تفاوت آن‌ها در مدت زمان پخت و میزان پختگی گوشت است.

ژیگو ایرانی

۳. مرغ شکم پر شمالی

مرغ شکم پر شمالی نوعی غذا‌ی مرسوم در مجالس است. این غذا معمولا به صورت شیرین و بدون نمک درست شده و با پلو سرو می‌شود. مرغ شکم پر شمالی با مرغ درسته‌ای تهیه می‌شود که شکم آن با سبزیجات محلی مانند اوجی پر شده و به جرات می‌توان گفت که یکی از خوشمزه‌ترین غذا‌های مجلسی به حساب می‌آید.

مرغ شکم پر شمالی

۴. باقالی پلو با گوشت

باقالی پلو با گوشت یک غذای مجلسی و مناسب مهمانی بوده که از دو بخش پلو شوید باقالی و گوشت گردن یا ماهیچه گوسفندی تشکیل شده است. این غذا امروزه در سفره اکثر ایرانیان به چشم می‌خورد، ولی همچنان به عنوان غذایی اعیانی شناخته می‌شود که طرفداران بسیاری دارد.

باقالی پلو با گوشت

۵. قلیه ماهی

قلیه ماهی یکی از انواع غذا برای مهمانی به حساب می‌آید که بیشتر در مناطق شمال و جنوب کشور که در کنار دریا واقع شده اند، طبخ می‌شود. این غذای خوش آب و رنگ نوعی خورش است که با برنج به عنوان وعده نهار یا شام سرو می‌شود. قلیه ماهی جنوبی و شمالی با سبزی، پیاز، ماهی و سیر درست شده و با چاشنی‌های ترشی همچون تمر هندی و رب انار مزه دار می‌شود. سبزی قلیه ماهی به قدری خوش عطر است که بدون سرخ کردن ماهی نیز غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار محسوب می‌شود.

قلیه ماهی

۶. ماهی شکم پر جنوبی

ماهی شکم پر در فر درست می‌شود. استفاده از سبزیجات معطر و چاشنی‌های متنوع در تهیه این غذا، آن را به غذایی پرطرفدار تبدیل کرده و حتی افرادی که به خاطر بوی ماهی از خوردن آن اجتناب می‌کنند، ماهی شکم پر را دوست دارند. ماهی شکم پر جنوبی اغلب با ماهی صبور و سبزی‌های معطری مانند گشنیز و شنبلیله درست می‌شود و چاشنی طعم دهنده آن تمر هندی است.

ماهی شکم پر جنوبی

۷. شیرین پلو با مرغ

شیرین پلو یکی از پلو‌های سنتی ایران و نوعی غذا برای مهمانی است که زعفران، گلاب و خلال پوست پرتقال یا نارنج به آن عطر و بوی منحصر به فردی می‌دهد. شیرین پلو با مرغ یک نوع پلوی مخلوط و شیرین مزه است که با گوشت و مرغ درست می‌شود و نحوه طبخ آن در مناطق مختلف فرق می‌کند.

شیرین پلو با مرغ

۸. مرغ سوخاری در فر

مرغ سوخاری نوعی مرغ برشته و مناسب مهمانی است که طرفداران زیادی دارد. اگر شما به دنبال روشی آسان و سالم برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه برای مهمان‌های خود هستید، بهتر است آن را در فر درست کرده و با دستور تهیه مرغ سوخاری در فر آشنا شوید.

مرغ سوخاری در فر

۹. شیشلیک در فر

شیشلیک یک نوع کباب خوشمزه است که در فر نیز قابل تهیه بوده و معمولا با استفاده از گوشت راسته با استخوان یا گوشت دنده درست می‌شود. برای تهیه شیشلیک در فر، معمولا گوشت را چند ساعت یا از شب قبل در مایه‌ای از ترکیب ماست و پیاز رنده شده یا آبلیمو و پیاز رنده شده یا آب انار و پیاز رنده شده یا سرکه رقیق که با مقداری فلفل سیاه، میخک و پودر دارچین جوشیده و سپس خنک شده باشد، می‌خوابانند و سپس با سبزیجات و ادویه جات معطر مزه دار می‌کنند. طبخ شیشلیک در فر آسان‌ترین روش پخت این غذای خوشمزه و مجلسی است.

شیشلیک در فر

۱۰. میگو پلو

میگو پلو نوعی برنج مخلوط است که با مواد متنوعی درست می‌شود. میگو پلوی بوشهری از مخلوط میگو با سبزی، سیر، پیاز داغ و شیره تمر هندی درست می‌شود، در حالیکه میگو پلو با کشمش و گردو از مخلوط میگو با کشمش، گردوی خرد شده و پیاز داغ تهیه می‌شود. هر کدام از این پلو‌ها طعم و مزه منحصر به فردی داشته و می‌توانند به عنوان یک غذا برای مهمانی درست شوند.

میگو پلو

۱۱. کباب برگ تابه‌ای

کباب برگ تابه‌ای را با استفاده از گوشت راسته گوساله یا گوسفندی درست می‌کنند که مرحله طبخ آن در تابه رژیمی صورت می‌گیرد. برای درست کردن کباب برگ تابه‌ای دیگر نیازی به بر پا کردن دود زغال نیست و بدین ترتیب می‌توانید در خانه‌های آپارتمانی نیز کبابی خوشمزه درست کرده و با آن از مهمانان خود پذیرایی کنید.

منبع مطلب : setare.com

لیست 30 غذا برای مهمانی با دستور کامل

لیست 30 غذا برای مهمانی – انتخاب غذای مناسب یکی از سخت ترین مراحل برگزاری یک مهمانی نهار یا شام خانوادگی است. چه غذایی بپزم؟

20/09/07 یامی شف

لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

لیست ۳۰ غذا برای مهمانی – انتخاب غذای مناسب یکی از سخت ترین مراحل برگزاری یک مهمانی نهار یا شام خانوادگی است. معمولا اولین سوالی که بعد از دعوت کردن مهمان به ذهنمان می رسد اینست که: چه غذایی بپزم؟

تنوع در غذای ایرانی یا غذاهای جدید کم نیست، داشتن یک لیست از انواع غذا می تواند کمک زیادی برای تهیه شام مهمانی کند.

در این پست از یامی شف یک لیست بلند از انواع غذاهای ایرانی مناسب مهمانی ارائه خواهد شد پس با“لیست ۳۰ غذا برای مهمانی”همراه باشید.

مهمانی ایرانی

رسم دعوت کردن عزیزانمان و پذیرایی به بهترین شکل از آداب و رسوم دیرینه ی ما ایرانی هاست: از گردگیری و به اصطلاح برق انداختن منزل تا یک برنامه ریزی دقیق برای یک شام ایده آل و آماده کردن لیست خرید از جمله کارهایست، که برخی خانم ها شاید یک هفته قبل از مهمانی انجام می دهند. معمولا پذیرایی در این مهمانی  با چای، شیرینی خانگی، میوه و تنقلات آغاز شده و با پهن کردن یک سفره شامل انواع سالاد، ژله، ماست و خیار و چندین غذا ادامه می یابد.

پلوی ایرانی با زعفران پایه ی اصلی سفره ایرانی بوده که در کنار یک خورشت یا مرغ و چندین پیش غذا سرو خواهد شد.

طرز تهیه کباب کوبیده ایرانی را در این لینک ببینید.

لیست ۳۰ غذا برای مهمانی

در ادامه لیست ۳۰ غذا برای مهمانی را ببینید و برای دیدن دستورپخت غذای موردنظر روی لینک زیر هر عکس کلیک نمایید.

۱-زرشک پلو با مرغ مجلسی

زرشک پلو یکی از غذای مجلسی با مرغ و غذای محبوب ایرانی بوده، که مرغ در یک سس لذیذ پخته شده سپس به همراه پلو زعفرانی و زرشک سرو می شود. این یک غذای عالی برای خانواده و دوستانتان است.

در این دستورپخت مرغ را طبق دستور نوشته شده(با پوره یا رب گوجه فرنگی) بپزید، سپس برنج خیس شده را بعد از پخت آبکش کرده و زرشک، زعفران و کره را به بخشی از برنج اضافه نمایید.

مواد مورد نیاز

برای زرشک پلو

برنج ایرانی  ۴ پیمانه

زرشک خشک ۱/۲ پیمانه

خلال پسته ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی بزرگ ۱ عدد(برای ته دیگ)

کره ۵ قاشق غذاخوری شکر ۳ قاشق غذاخوری مرغ ۱ کیلوگرم

روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۱/۴ پیمانه

پیاز متوسط ۱ عدد آب ۲ پیمانه

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی را در این لینک ببینید.

۲-کباب تابه ای با سماق

طرز تهیه کباب تابه‌ای با سماق – کباب تابه‌ای، آسان‌ترین کباب ایرانی که به سیخ و زغال نیازی ندارد، این کباب به خوبی با ادویه طعم‌دار شده است. یک روش ساده اما بی‌نظیر برای سرو کباب در سفره‌ی ایرانی!

برای تهیه این کباب به گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، نعنا خشک، سیر رنده شده، ادویه جات، تخم گشنیز و نمک نیاز خواهید داشت.

مواد مورد نیاز

پیاز بزرگ ۱ عدد

گوشت چرخکرده ۴۵۰ گرم

نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری

سیر  ۲ حبه سماق ۱ قاشق چایخوری

پاپریکا دودی ۱ قاشق چایخوری

ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری

زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری

تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری

فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

روغن یا کره  ۲ قاشق غذاخوری

طرزتهیه کباب تابه ای با سماق را در این لینک ببینید.

۳-جوجه کباب مخصوص

جوجه کباب مخصوص با طعم و بافت متفاوت که چندین ساعت در مواد خوابانده شده در واقع این غذا سالم، مقوی و در عین سادگی متنوع و جذاب است.مرینت مرغ(خواباندن مرغ در مواد مختلف)باعث تغییر در بافت و مزه شده و در صورت عدم استفاده از این روش مرغ خشک و بی طعم خواهد شد.

برای مرینیت مرغ به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

ماست موسیر ۱۵۰ گرم پیاز بزرگ ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد سیر ۶ حبه کره ۵۰ گرم

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده(به میزان دلخواه)

فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری

آویشن ۱ قاشق غذاخوری

گلپر ۱ قاشق غذاخوری نمک و کمی زردچوبه

طرز تهیه جوجه کباب مخصوص یامی شف را در این لینک ببینید.

۴-باقالی پلو با شوید تازه

باقالی پلو با شوید تازه یک ظرف برنج معطر همراه با باقالی، شوید تازه،زعفران،سیر رنده شده و کمی کره که با ته دیگ سیب زمینی در کنار گوشت گوسفندی بسیار دلپذیر خواهد بود.

این پلو در کنار ماهیچه بره پخته شده(به سبک ایرانی) پیشنهاد عالی برای مهمانی های رسمی هر خانواده ایرانی است.

مواد مورد نیاز

برنج ایرانی ۳ پیمانه

شوید تازه خرد‌شده ۵ پیمانه

نمک ۲ قاشق غذاخوری آب ۱۰ پیمانه باقالی ۱ لیوان سیر رنده‌شده ۲ حبه

زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شوید پلو و باقالی با ماهیچه را در این لینک ببینید.

منبع مطلب : yummy-chef.com