شیرینی ترکی

شیرینی ترکی را از این سایت دریافت کنید.

معرفی 12 شیرینی خوشمزه استانبول

12 شیرینی خوشمزه استانبول _ شیرینی جات ترکیه برای ایرانی ها غریبه نیستند. انواع باقلوا طرفداران زیادی دارند. راحت الحلقوم یا لوکوم و کدایف

20/04/06 یامی شف

۱۲ شیرینی خوشمزه استانبول

۱۲ شیرینی خوشمزه استانبول _ شیرینی جات سنتی ترکیه برای ایرانی ها غریبه نیستند.

دسرها و شیرینی ها، از جمله بخش های جالب توجه و بسیار خوشمزه فرهنگ غذایی ترکیه هستند که می توانند شما را در شکل و مزه غافلگیر کنند.

جالب است بدانید این تنوع شیرینی در حال حاضر، میراثی ارزشمند برای این سرزمین محسوب می شود.دسرهای ترکی اغلب در میان وعده ها و یا به همراه نوشیدنی های گرمی مانند چای و قهوه سرو می شوند.

وقتی نگاهی به اسامی این دسرها بیندازید، بدون معطلی اسامی آشنایی چون باقلوا و راحت الحقلوم نظرتان را جلب می کنند.

اما باید بدانید هنوز دنیای ناشناخته و خوشمزه ای از دسرهای ترکی پیش روی شماست.

ده عذای محلی ترکیه را در این لینک ببینید.

۱۲ شیرینی خوشمزه استامبول

با شیرینی های خوشمزه استانبول در این پست بیش تر آشنا شوید.

۱- باقلوا | Baklava

در میان تمام شیرینی های ترکی، بی شک رده اول به باقلوا اختصاص دارد.

باقلوا، شیرینی چند لایه ای است که با استفاده از شیره یا عسل به هم چسبانده می شود و با حجم بالایی از مغزهای تکه شده مانند پسته، بادام! شاید جالب باشد بدانید قدمت این شیرینی معروف ترکی به دوران امپراتوری روم شرقی بر می گردد.

البته شکل و قیافه آن در طی زمان دچار تغییر و تحول هایی شد و در نتیجه امروزه می توانید انواعی از باقلواها را در سفرتان به ترکیه پیدا کنید.

دستورپخت باقلوا را در این لینک ببینید.

از انواع باقلواها می توان :

به بورما (Burma)، سوتلو نوریه (Sütlü Nuriye)، بلبل یواسی (Bülbül yuvası)، فیستیکلی سارما (Fıstıklı Sarma) و شوبیت (Şöbiyet) اشاره کرد.

۲- کونفه | Künefe

کونفه از جمله شیرینی هایی است که به راحتی می توانید بوی دلپسندش را در خیابان های استانبول تشخیص دهید.کونفه در واقع ترکیب دلپذیری از یک لایه رشته ای و برشته شیرینی به همراه پنیر آب شده است که با هم پخته می شوند.

البته در نهایت این شیرینی را با شربت مخلوط کرده و سپس روی آن را با پودر پسته تزیین می کنند.

طرز تهیه کونفه کادایف پنیری ترکیه را در این لینک ببینید.

۳- شکرپاره | Şekerpare

همان طور که از نام شکرپاره می توان حدس زد، یک دسر بسیار شیرین پیش روی شماست.با مزه مزه کردن این شیرینی، گویی پاره ای از شکر در دهان دارید.

شکرپاره شبیه کلوچه های کوچک و چسبناکی است که رنگی طلایی تا قهوه ای روشن دارد. برای پخت این شیرینی های دلبرانه، ابتدا موادی مانند سمولینا، آرد و پودر شکر را با هم ترکیب کرده و از خمیر به دست آمده شیرینی های کوچک و گرد درست می کنند.

پس از آن که در دما و زمان مشخص این شیرینی ها پخته شدند، حالا شکرپاره وارد مرحله اصلی پخت خودش می شود.

این شیرینی ها را درون شربت می خوابانند. هر چه این شیرینی ها بیشتر درون این شربت باقی بمانند، در نهایت شکرپاره خوشمزه تری را تولید خواهند کرد.

۴- راحت الحلقوم | Lokum

لوکوم یا راحت الحلقوم یکی از شیرینی‌های معروف است که در اصل ریشه ترکی دارد. راحت الحلقوم از خانواده شیرینی‌های ژله‌ای است که از نشاسته و قند تهیه می‌شود و معمولا با گلاب، لیمو یا دارچین و نعناع طعم‌دار می‌شود.

از گردو، پسته، فندق خرد شده به همراه پودر نارگیل نیز برای پوشش این شیرینی لذیذ استفاده می‌شود. راحت الحلقوم ترکیه‌ای بسیار متمایز است و ترک‌ها آن را با انواع شکلات و آجیل تزئین می‌کنند و قیمت‌ها بسته به آجیل و مواد تزئین شده آن متفاوت است و عمدتاً در بازار مصریان و منطقه امینونو ترکیه به فروش می‌رسد.

طرز تهیه لوکوم پرتقال را در این لینک ببینید.

در ادامه ببینید…

۵- دوندورما |Dondurma

اگر قصد سفر به ترکیه را دارید ، هنگام گشت و گذار  قطعا دکه های معروف بستنی فروشی را در خیابان های شهرهایی مانند استانبول ، آنکارا و ،دیده اید .

این بستنی ترکی که دوندورما ی Dondurma  نامگذاری شده است ، قدمتش به قرن شانزدهم میلادی بر می گردد و با نام ماراس Maras  به عنوان میراث این شهر کوچک ترکیه به یاد می رود ..

این نوع بستنی که به کمک ماده ای به نام ثعلب Salep  از شیر بز، شکر، خامه، ثعلب، کندر رومی و … تهیه می گردد .

فروشنده های آن به دلیل بافت نرم و چسبنده ی بستنی میتوانند  سرگرمی های جالب و نمایش های خنده دار را برای جذب مشتری اجرا کنند.

۶- آشوره | Ashure

اگر به شیرینی فروشی های ترکیه سری بزنید حتما با یک دسر شیرین و متفاوت رو به رو خواهید شد که شکل و ظاهری متفاوت با دیگر شیرینی ها و دسرها دارد. ترکیب شکر و غلاتی مانند لوبیا نخود و گندم با تزئین میوه های خشک و مغزیجات، ترکیبات اصلی دسری به نام آشوره را به وجود می آورند.

منبع مطلب : yummy-chef.com

بهترین شیرینی های معروف ترکیه + تصاویر

بهترین شیرینی های معروف ترکیه، باقلوای ترکی، قرابیه، فیستیکلی سارما، سوتلو نوریه و ... . خرید شیرینی در ترکیه

کشور ترکیه در موقعیت جغرافیایی خاصی قرار گرفته و پلی میان دنیای آسیا و دنیای اروپا به حساب می آید. از این جهت عجیب نیست که در این کشور اختلاط فرهنگی قابل توجهی را شاهد باشیم که بابت آن در بخش های مختلف هنر و فرهنگ، سنت و آیین این سرزمین، تنوع قابل توجهی را مشاهده می کنیم. این تنوع را به خوبی می توان در شیرینی های معروف ترکیه نیز دنبال کرد که باعث می شود بتوانید طعم هایی عالی را میان انواع آن ها، بچشید.

اگر شما نیز به طعم های شیرین و خوشمزه علاقه مند هستید، در ادامه با ما همراه باشید تا بیشتر درباره بهترین شیرینی های ترکیه بدانیم.

بهترین شیرینی های معروف ترکیه

اگر چه مواردی که در زیر آمده اند، تمام شیرینی های خوشمزه ترکیه نیستند؛ اما می توان آن ها را معروف ترین ها دانست که مورد توجه توریست ها نیز قرار می گیرند. از این روی اگر به اقامت در ترکیه فکر می کنید، خوب است که در میان طعم های شیرین ترکی، این موارد را نیز به خوبی بشناسید.

1. باقلوای ترکیه

احتمالا پیش از این نیز طعم باقلوای ترکیه ای را چشیده باشید، اما باور کنید چیزی که در ترکیه به عنوان باقلوا میل می کنید، کاملا متفاوت بوده و عطر و بوی شیره آن، مدهوشتان می سازد. لایه های یوفکا که خمیری نازک و خوش طعم است با تزئینات گردو و پسته و شربت باقلوای معروف ترکی، طعمی بی نظیر ایجاد می کند. شما عاشق آن خواهید شد که مدل های مختلف گردویی و پسته ای باقلوای ترکیه را بچشید و احتمالا این شیرینی محبوب شما خواهد شد.

2. لوکوم

لوکوم را در ایران به نام راحت الحلقوم می شناسیم. این شیرینی به رنگ های مختلف زرد، سبز، قرمز، نارنجی و … عرضه شده و برای میل کردن به همراه چای، عالی می باشد. این شیرینی در مقایسه با باقلوا، قیمت ارزان تری داشته و سبک و بسیار خوشمزه است. شما این امکان را خواهید داشت تا لوکوم های ساده طعم دار یا انواع پسته ای و بادامی را امتحان کنید.

3. کنوفه از شیرینی های معروف ترکیه

کمی سخت است که کنوفه را در بین انواع شیرینی های محبوب ترکی یا دسرهای آن جای دهیم. البته در نظر داشته باشید که کنوفه ریشه عربی نیز داشته و در میان دسرهای محبوب عربی جای دارد. کنوفه از خمیر و پنیر عکاوی و پسته تهیه شده و شربت شیرین کننده آن، باعث می شود که این دسر را در زمره شیرینی های محبوب ترکیه جای دهیم.این شیرینی را در بعضی مکان ها به همراه بستنی سرو میکنند که گرمی کنوفه به همراه سردی بستنی بسیار لذت بخش میشود.

4. شکرپاره

چیزی که با دیدن شیرینی های شکرپاره در دهان خود مزه می کنید، طعم کلوچه های خوشمزه و شیرین است. البته شکرپاره طعمی به مراتب شیرین تر از کلوچه های معمولی دارد. این شیرینی ترکیه ای را به شکل کلوچه های کوچک می بینید که اغلب رنگی طلایی دارند. شربتی که شیرینی های شکرپاره را در آن می خوابانند، شیرینی مطبوع و معطری دارد و شما را مجذوب خود می سازد.

5. دوندورما

دوندورما در واقع یک بستنی معروف ترکیه ای است که باید آن را در زمره خوراکی های قدیمی و سنتی این سرزمین نیز بدانیم. تاریخ  این بستنی به قرن 16ام میلادی بازمی گردد؛ یعنی زمانی که آن را به نام ماراس خطاب می کردند. بستنی دوندورما از ثعلب، خامه، کندر و شکر تهیه شده و با طعم های مختلفی عرضه می شود. بستنی دوندورما، چسبنده تر از بستنی های معمولی است که پیش از این میل کرده اید و این نیز یکی از وجه های تمایز آن به شمار می آید.

6. سوتلو نوریه

در بالا راجع به باقلوای ترکی گفتیم، اما شما در شیرینی فروشی های ترکیه، می توانید انواع دیگری از باقلواها را نیز تهیه کنید که یکی از پرطرفدارترین آن ها، سوتلو نوریه است. این باقلوا تقریبا مشابه باقلواهای ترکیه ای که در بالا به آن ها اشاره کردیم بوده و تنها شربتی که برای تهیه آن به کار می رود، متفاوت است. در واقع برای تهیه شربت باقلوای سوتلو نوریه، به جای آب، از شیر استفاده شده و این باعث می شود که رنگ و لعاب باقلوا نیز شیری رنگ به نظر برسد. البته طعم آن نیز با داشتن شربت شیری، ملایم تر احساس می شود.

7. فیستیکلی سارما از شیرینی های معروف ترکیه

خب ماجرا به همین جا ختم نمی شود و در کشور ترکیه، نوع دیگری از باقلوا را نیز باید بچشید. باقلوای فیستیکلی سارما با داشتن مقادیر زیادی پسته، یکی از گران قیمت ترین شیرینی های محبوب ترکیه به حساب می آید. اگر کمی زبان ترکی بدانید، احتمالا می دانید که فیستیک در این زبان به معنای پسته بوده و عجیب نیست که باقلوای فیستیکلی سارما را باقلوای پسته ای با رنگ سبز رنگ آن، بدانیم. جالب است بدانید که معمولا این باقلوا را به همراه بستنی سرو می کنند، اما اگر شما میلی به بستنی نداشته باشید، اجباری برایتان وجود ندارد و می توانید فیستیکلی سارما را به تنهایی سفارش دهید.

8. بلبل یواسی

باز هم نوعی دیگر از باقلوا را در این فهرست معرفی می کنیم. باقلوای بلبل یواسی درست شبیه به آشیانه پرنده ها به نظر رسیده و با خمیرهای فیلو ترد شکل گرفته است. همان طور که در تصویر مشاهده می کنید، در بخش مرکزی این باقلوا، مغزهای مختلف، پسته، گردو، بادام و غیره جای گرفته و طعمی عالی دارد.

9. شوبیت از شیرینی های معروف ترکیه

این شیرینی طعمی عالی داشته و با آرد سمولینا تهیه می شود. کره آب شده ای که روی لایه های خمیر فیلو ریخته می شود، طعمی سحرانگیز به شوبیت بخشیده و پودینگ شیر و مغز گردو در میان برش های آن، عالی به نظر می رسد. تزئین نهایی این شیرینی نیز شهد شیرین و پسته خلال یا خرد شده است که باعث می شود هرگز طعم آن را فراموش نکنید.

منبع مطلب : tekincogroup.com